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Conheça algumas comidas típicas do folclore brasileiro

As comidas típicas do folclore brasileiro representam um pouquinho da cultura de cada região do país. Pois levam ingredientes regionais e possuem diferentes modos de preparos.

O folclore promove a aproximação entre os mais diversos povos e é parte do legado de cada país. Basicamente o folclore é um conjunto de culturas e tradições, e representam a identidade social de cada região.

Isso porque carregam em sua história a essência e as características do nosso país.

Os principais fatores para a identificação de uma comemoração folclórica de acordo com a Comissão Nacional de Folclore são:

  • Aceitação coletiva
  • Tradicionalidade
  • Dinamicidade
  • Funcionalidade

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A História do Folclore

William John Thoms ou Ambrose Merton como era popularmente conhecido era um homem que apreciava as histórias contadas pelos povos.

Nesta época os contos folclóricos eram conhecidos como “literatura popular” ou “antiguidades populares”.

Porém Ambrose Merton queria encontrar uma palavra que expressasse melhor as histórias contadas pelos povos de cada região.

Pois para ele o folclore era de imensa importância para a identidade cultural de cada país.

Dessa maneira ele resolveu criar uma nova expressão, Ambrose uniu as palavras Folk, que significa povo e Lore, que significa saber, e assim nasceu a palavra FOLKLORE.

Nos dias atuais a palavra folclore representa a cultura popular.

Festas Folclóricas

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As festas folclóricas ocorrem por todo o Brasil e misturam devoção e entretenimento. Isso porque foram passadas de forma cultural através dos anos.

Essas comemorações são sempre cheias de músicas, acessórios coloridos, máscaras e enfeites temáticos.

Em geral, as festas folclóricas possuem uma ligação com a religião, porém foram ganhando novas tradições e costumes com o passar dos anos.

As comemorações folclóricas do Brasil são:

  • Carnaval
  • Festa Junina
  • Natal

Também existem as comemorações regionais. Essas festas não são comemoradas em todo o país, e ocorrem somente em determinadas regiões.

Pois celebram datas e eventos marcantes em apenas alguns lugares do Brasil.

Algumas delas são:

  • Bumba meu Boi
  • Festa do Senhor do Bonfim
  • Festa de Iemanjá
  • Festa de São Sebastião
  • Festival Folclórico de Parintins
  • Folia dos Reis
  • Festa do Rosário
  • Festa das Uvas
  • Oktoberfest

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Comidas Típicas do Folclore

Carnaval

De acordo com as tradições do passado, o carnaval começa três dias antes da Quarta-feira de Cinzas e é uma das festas folclóricas mais populares do Brasil.

Com o passar do tempo, o carnaval foi sofrendo mudanças e adaptações de acordo com a tradição de cada região do país.

De acordo com as característica de cada canto do Brasil, nos dias de hoje o carnaval possui diferentes identidades em cada região do país.

Receitas de Carnaval

Comidas Típicas do Folclore

Receita de Coxinha de Mandioca

A coxinha de mandioca é mais uma das variações no modo de preparo da coxinha tradicional.

O passo a passo é basicamente o mesmo, porém a coxinha de mandioca fica mais cremosa que a versão feita com farinha de trigo.

Ingredientes:

  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 1 clara
  • Tempero a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Óleo para fritar
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 claras para empanar

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 tomate picado
  • Tempero a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes da massa e reserve.

Para preparar o recheio aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola.

Após esse processo acrescente o frango, o tomate, o cheiro verde e o tempero.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Para modelar as coxinhas pegue uma colher de sopa da massa e abra na palma da mão, acrescente o recheio e modele como uma coxinha tradicional.

Passe as coxinhas nas claras e por fim na farinha de rosca

Fritar em óleo quente.

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Receita de Barreado

Ingredientes

  • 2kg de músculo traseiro sem osso cortado em cubos
  • 300g de bacon picado
  • 2 cebolas
  • 4 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • Tempero a gosto

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • Quanto baste de água

Modo de Preparo

No liquidificador bata a cebola e o alho com um pouco de água.

Forre o fundo de uma panela de barro com bacon depois acrescente um pouco da carne cortada em cubos e por fim a cebola, o alho e o tempero.

Repita o processo até que todos os ingredientes tenham acabado. O ideal é que o barreado tenha três camadas.

Cubra todo o conteúdo da panela com água.

Para o preparo da massa misture a farinha de mandioca e a farinha de trigo com um pouco de água até formar uma massa que possa ser moldada com as mãos.

Use a massa para fechar por completo a panela.

Após esse processo cozinhe o barreado por uma hora em fogo alto.

Depois cozinhe por mais duas horas em fogo médio.

Após as três horas iniciais de cozimento abra a panela e acrescente mais um pouco de água e volte ao fogo médio por mais cinco horas.

Desligue o fogo e acrescente as folhas de louro.

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Festa Junina

As festas juninas ocorrem no Mês de junho e é diretamente ligada à igreja católica.

Nessas comemorações ocorrem homenagens aos Santos Católicos, sendo eles:

  • São João
  • Santo Antônio
  • São Pedro

As festas juninas possuem características bem especificas com comidas típicas, vestimentas e brincadeiras definidas, seguindo a tradição da festa.

Receitas Festa Junina

Comidas Típicas do Folclore

Receita de Quentão

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícara de água
  • 1/4 de xícara de gengibre
  • 3 limões em rodelas
  • 4 xícaras de pinga
  • Cravos da índia
  • Canela em pau

Modo de Preparo

Com o açúcar faça um caramelo.

Junte os outros ingredientes, exceto a pinga, e mexa até dissolver o açúcar.

Misture a pinga, ferva em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos.

Coe em peneira e sirva.

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Receita de Arroz Doce

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água
  • 4 xícaras de leite
  • 1 xícara de açucar
  • Cravo e canela em pau a gosto
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Cozinhe em fogo baixo o arroz, a água, o cravo e a canela em.

Quando secar a água e o arroz cozinhar, acrescente o leite e o açúcar.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe o leite engrossar, mexendo às vezes.

Após o processo de cozimento, coloque o arroz doce em um refratário, e deixe esfriar.

Para finalizar polvilhe canela em pó.

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Natal

O natal é uma comemoração de origem cristã e celebra o nascimento do menino Jesus.

No ano de 354 d.C. o papa Libério oficializou o dia 25 de dezembro como data oficial do natal.

Receitas Natalinas

Comidas Típicas do Folclore

Receita de Rabanada:

Ingredientes:

  • 5 pães do tipo francês duros
  • 400 ml de leite
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar.

Modo de Preparo.

Corte os pães em fatias grandes e coloque-as de molho no leite em uma vasilha.

Bata os ovos e pré-aqueça o óleo.

Retire o excesso de leite das fatias de pão e passe no ovo batido.

Frite até que fiquem bem douradas.

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Folclore no Brasil

Os contos folclóricos são passados de geração em geração e possuem o intuito de explicar acontecimentos complexos.

Nestes contos há uma mistura de fatos verídicos com elementos imaginários.

As lendas e mitos existentes no Brasil foram trazidos pelos colonizadores portugueses e acabaram se fundindo com as tradições dos nativos indígenas e também dos escravos africanos.

As principais lendas do folclore brasileiro são:

  • Saci-pererê
  • Boitatá
  • Iara
  • Boto-cor-de-rosa
  • Lobisomem
  • Mula-sem-cabeça
  • Caipora
  • Curupira
  • Bicho-papão

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