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Aprenda 10 Receitas de Comidas Típicas de Festa Junina

Segundo alguns pesquisadores a festa junina foi trazida para o Brasil pelos portugueses, durante o período colonial, entre os séculos XVI e XIX.

Na ocasião, o Brasil sofreu grande influência cultural dos portugueses, chineses, franceses e espanhóis.

Toda festa junina conta com alguns pratos típicos, que tornam esta data ainda mais marcante.

Confira abaixo 10 receitas incríveis de Comidas de Festa Junina.

  1. Receita de Arroz Doce

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água
  • 4 xícaras de leite
  • 1 xícara de açucar
  • Cravo e canela em pau a gosto
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque o arroz, a água, o cravo e a canela em pau para cozinhar em fogo baixo.

Quando secar a água e o arroz cozinhar, acrescente o leite e o açúcar.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe o leite engrossar, mexendo às vezes.

Após o processo de cozimento, coloque o arroz doce em um refratário, e deixe esfriar.

Para finalizar polvilhe canela em pó.

arroz-doce

  1. Receita de Quentão

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícara de água
  • 1/4 de xícara de gengibre
  • 3 limões em rodelas
  • 4 xícaras de pinga
  • Cravos da índia
  • Canela em pau

Modo de Preparo (Como Fazer Quentão):

Faça um caramelo com o açúcar.

Junte os outros ingredientes, exceto a pinga, e mexa até dissolver o açúcar.

Misture a pinga, ferva em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos.

Coe em peneira e sirva.

 quentão

  1. Receita de Cajuzinho

Ingredientes:

  • 150 g de amendoim torrado sem pele e moído
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres chocolate em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um refratário.

Faça os cajuzinhos, e em seguida passe pelo açúcar. Para a decoração utilize amendoim.

 cajuzinho-festa-junina

  1. Receita de Quindim

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 5 gemas
  • 1 clara

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno.

Misture o açúcar, coco e a manteiga. Junte as gemas e a clara e bata até obter uma mistura homogêneo.

Despeje a massa numa forma e leve ao forno em banho maria.

Asse por aproximadamente 30 minutos.

Deixe esfriar e depois desenforme num prato. Leve à geladeira até servir.

 quindim

  1. Receita de Rosquinha de São João

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 4 ovos
  • Farinha de trigo o suficiente para atingir o ponto
  • Açúcar refinado
  • Canela em pó

Modo de Preparo:

Bata os ovos, acrescente o leite condensado e o fermento.

Mexa bem e acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.

Com a massa faça rosquinhas redondas e frite-as em óleo não muito quente

Para finalizar polvilhe açúcar e canela em pó.

 rosquinha-de-sao-joao

  1. Receita de Cocada

Ingredientes:

  • 400 g de coco fresco ralado
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara de chá de água
  • 1/4 xícara de chá de leite condensado

Óleo para untar

Modo de Preparo:

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto.

Deixe a calda cozinhar até atingir o ponto de fio médio.

Acrescente o coco na panela com a calda e mexa.

Adicione o leite condensado e mexa até que comece a desprender do fundo da panela.

Retire a cocada do fogo e despeje em uma assadeira ou pedra de mármore untada.

Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com o auxílio de uma espátula.

 cocada

  1. Receita de Suspiro

Ingredientes:

  • 5 claras
  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 limão taiti

Modo de Preparo:

Faça as claras em neve.

Na batedeira, vá acrescentando aos poucos o açúcar.

Coloque em uma refratária e acrescente raspas de limão.

Leve ao forno a 100º C, por cerca de 10 a 15 minutos.

  1. Receita de Pé-de-moleque

Ingredientes:

  • 1/2 kg de amendoim
  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar e a margarina.

Leve ao fogo.

Quando atingir ponto de calda, adicione o leite condensado.

Cozinhe até desprender do fundo da panela.

Coloque em uma assadeira ou superfície de mármore untada.

Deixe esfriar e em seguida corte em pedaços.

  1. Receita de Maria Mole

Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 50 g de gelatina em pó sem sabor
  • 500 ml de água quente
  • 500 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Ferva a água e adicione a gelatina sem sabor.

Acrescente o açúcar e bata na batedeira por aproximadamente 10 minutos.

Despeje a maria mole em uma forma untada  e leve para a geladeira, corte em pedaços e finalize com coco ralado.

  1. Receita de Suco de Milho Verde

Ingredientes:

  • 5 espigas de milho
  • 1 xícara de chá açúcar
  • 6 xícaras de chá de leite
  • 3 xícaras de chá de água
  • 1/4 de lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os grãos de milho, 3 xícaras de leite, 1 e ½ de água, e o açúcar.

Leve ao fogo até engrossar.

Deixe a mistura esfriar.

Bata no liquidificador juntamente com o restante da água e do leite, e adicione o leite condensado.

Sirva gelado.

Aline Garcez

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