hossomaki
Dicas

Receita de sushi – Como preparar um hossomaki perfeito

O hossomaki é uma variedade muito popular do sushi. O segredo da receita está em utilizar o tipo de arroz correto.

O ideal para preparar um hossomaki perfeito, é que se utilize o arroz oriental, que pode ser facilmente encontrado nas feiras e também nos mercados orientais.

O sushi é um prato típico da culinária japonesa, basicamente ele é preparado com arroz oriental temperado com sal, vinagre e açúcar.

Para o recheio as combinações são inúmeras, sendo que normalmente é usado vegetais, peixes, frutos do mar e ovos como complemento.

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Receita de Sushi

Hossomaki

  • Lave o arroz oriental e em seguida deixe-o descansar na geladeira por aproximadamente uma hora.
  • Após esse processo, cozinhe o arroz por cerca de 30 minutos. É importante que você não tempere o arroz durante o cozimento.
  • Depois do processo de cozimento, deixe o arroz descansar por mais 15 minutos. Logo em seguida acrescente o sal, o vinagre e o açúcar a gosto.
  • Cada porção dessa variação de sushi deve conter aproximadamente 60 gramas. Na ausência de uma balança, coloque uma porção bem cheia de arroz na palma da mão.  Essa porção terá aproximadamente 60 gramas.
  • Para o recheio do sushi, adicione cenoura, picles, pepino, carnes, atum ou qualquer outro complemento de sua preferência.
  • As variações para o recheio são infinitas e varia de acordo com a criatividade e experiência do cozinheiro
  • Para enrolar o hossomaki, use a alga verde, comumente chamada de nori. Ela pode ser facilmente encontrada em supermercados orientais e lojas de utensílios domésticos.

Caso você não possua uma esteira de bambu, ferramenta utilizada para enrolar o sushi, tente enrola-los delicadamente com as mãos.

Enrolar o hossomaki na mão pode ser um processo um pouco mais trabalho, porém se realizado de maneira correta o resultado final é o mesmo.

  • Após esse processo, corte os sushis com aproximadamente 3 cm de espessura.
  • Sirva os hossomaki com gengibre e wasabi.

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